Un notevole passo avanti per la trasparenza, l’informazione e la promozione della qualità nella ristorazione.
Una nuova misura francese permetterà di rafforzare l’informazione ai consumatori e di valorizzare il lavoro degli operatori nella ristorazione.
Entro quest’estate, la menzione “handmade” sarà iscritta sulle carte di ristorante, accanto ai piatti interamente cucinati in loco da prodotti tipici e tradizionali.
La decisione di obbligare i ristoranti a indicare i piatti “handmade” è stata adottata dal Parlamento dopo l’adozione del disegno di legge dal Ministro delegato incaricato dell’Economia Sociale e solidale e al Consumo, Benoit Hamon, il 13 febbraio scorso.
Un decreto d’applicazione dovrà specificare la definizione dei prodotti tipici e le modalità dell’attuazione del principio “handmade”.
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