ISPICA E LA CAVA: I TESORI DELLA TERRA E DELLA PIETRA

Ispica

 

Ispica, oltre a essere una meravigliosa città barocca, è anche la patria delle carote. “Ad Ispica ci si viene per le carote o per i soldi”, ha infatti detto il signor Denaro, proprietario della pasticceria omonima, che produce il marchio “CarotIspica”.

Da questo ortaggio, infatti, si ottengono prodotti legati alla pasticceria, come la crema alle carote – per farcire anche i cornetti -, i pasticcini secchi detti“peccatucci”, i biscotti, la marmellata, la confettura e la vellutata da spalmare sul pane o sui formaggi, semplice o con aggiunta di arancia o cioccolato. E poi il succo, che è un vero e proprio centrifugato di salute e vitamine, e il liquore “Carotello”, cremoso e color arancione. con aggiunta di succo di agrumi. In inverno si mangia pure il panettone artigianale alla carota ispicese. Esiste anche il cioccolato aromatizzato alla carota. Lo si trova fondente e con aggiunta di arancia, cannella, pachino e peperoncino. Una squisitezza per gli amanti dei sapori contrastanti.

Nel centro cittadino, da vedere c’è la chiesa di Santa Maria Maggiore, dove si trovano gli gli affreschi di Olivio Sozzi, morto proprio lì dove stava dipingendo: in una parte del soffitto si può vedere la sua ultima pennellata prima della caduta dall’impalcatura della cappella laterale.

Nei pressi di Ispica si trova Cava d’Ispica, con la zona archeologica, in cui si trovano anche le catacombe della Larderia. La Cava è una parete rocciosa, che si estende per ben 13 km e in cui sono presenti i resti delle abitazioni rurali ottenute scavando nella roccia. Grotte che hanno permesso di avere un tetto ai meno abbienti, dalla Preistoria fino a tutto il 1600. La catacomba della Larderia è articolata in tre corridoi e contiene più di 400 fosse per inumazione, databili tra il IV e V sec. d.C.

Per scoprire le cave dei monti Iblei, potete seguire i suggerimenti di Itinerary Planner: http://www.itineraryplanner.it/itinerario/suggestioni-tra-le-cave-e-corsi-dacqua-dei-monti-iblei/

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Tag:carota, catacombe, cava, Ispica