Bisogna guardare alla materia prima e alla tecnica di panificazione per comprendere le caratteristiche del pane ibleo. In primo luogo, a renderlo unico è l’utilizzo di paste acide per la lievitazione (le paste acide hanno costituito per secoli la base per il processo di panificazione). Esse costituiscono...
By Marcella /
25/03/2015
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