Pronti per il “tourDay – turdei” di oggi?Cos’è?E’ il giro gastronomico a tappe – attraverso i piatti della tradizione pontremolese e lunigianese – con 12 eccellenze della gastronomia tipica. Dodici ‘pit stop’ per assurgervi il ruolo di campioni attraverso dodici...
LA PATACÒ Si tratta di un piatto a base di cicerchia (latyrus sativus), legume dalle origini antiche, della famiglia delle Papilionacee, di cui abbiamo parlato nel precedente articolo. In Sicilia un tempo coltivata ovunque, era alla base del pranzo dei contadini in campagna, oggi si coltiva solo in pochissime...
Sapete cos’è la Cicerchia? E’ una leguminosa originaria del Medio Oriente e vanta una tradizione di consumo tra le più antiche. Già apprezzata dai Greci, era indicata con il nome di Lathyros, mentre tra i Romani era conosciuta come Cicercula. Tra alti e bassi, la sua coltura è continuata...
Quale il momento migliore per fare due ‘chiacchiere’?Carnevale. Chi di voi non ha mai fatto una chiacchiera?Tante penserete voi, ma chi di voi le ha gustate? Bene oggi, in vista dell’inizio del Carnevale, in redazione ci siamo incuriositi cercando alcune ricette e abbiamo scoperto che in questo...
Nel piccolo Comune di Cerchiara di Calabria in provincia di Cosenza, situato nel Parco nazionale del Pollino, il pane impastato a partire da farina di grano tenero (preferibilmente della varietà maiorca o carosone) e da crusca o farina integrale, è ancora lavorato e cotto nei panifici esistenti sul territorio...
La valorizzazione dei territori è la base di partenza della nuova collaborazione dell’Associazione Slow Tourism con l’Associazione Borghi Autentici d’Italia. Una rete che si amplia e che dà voce ai territori attraverso i racconti. Ma cos’è Borghi Autentici d’Italia? E’ la realtà dove...
«Se dovessi dare un consiglio a un giovane che vuole intraprendere la mia carriera non avrei dubbi, gli ingredienti sono: passione, voglia, capacità di mettersi in gioco e studio». E’ con queste parole che Stefano Rufo – patron, chef e sommelier de La Locanda Belvedere a Castelnuovo al Volturno...
Nata ad Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, alla fine del 1700 circa, la pasta (o meglio, i bucatini!) all’Amatriciana si è trasformata oggi in un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria del Lazio. In tutti questi anni, la ricetta dell’Amatriciana ha subìto moltissime variazioni...
«Gli italiani mettono il cibo tra le gioie della vita e i viaggiatori più attenti hanno sempre avuto una grande curiosità per la cultura gastronomica dei luoghi che visitano». Parola di Silvia Romagnoli, di CartOrange, network italiano di consulenti di viaggio, che dalla sua istituzione propone viaggi...
Buona la prima: è il caso di dirlo per ‘Puglia Food Film’ 2015, che ha raccolto alla sua prima edizione – il 6 e il 7 ottobre al Fortino Sant’Antonio a Bari – un migliaio di persone. I protagonisti – cortometraggi e lungometraggi, documentari, film d’animazione legati al tema del gusto,...
Ed eccomi a Casola Valsenio, in provincia di Ravenna, nel comprensorio turistico delle Terre di Faenza, un vero mosaico di caldi colori autunnali tra boschi, vigneti, frutteti e giardini, attraversato dalla Valle del Senio, per visitare il “Giardino delle Erbe”. Nato con l’obiettivo di conservare...
Il prossimo venerdì 9 ottobre, al GRAND HOTEL FASANO di Gardone Riviera (BS) avrà luogo la serata culinaria “Amici in Cucina”. Il primo di una serie di appuntamenti con l’alta cucina presso l’esclusivo hotel 5 stelle, nato come dimora al lago dell’imperatore d’Austria Francesco...
Una scuola di enogastronomia di alto livello, per far riscoprire ai giovani i sapori di Sicilia. La Scuola Mediterranea di Enogastronomia Nosco, presente nell’Antico Convento dei Cappuccini, all’interno dei giardini di Ragusa Ibla, offre la possibilità di imparare il mestiere del cuoco,...
Dieci blogger di primo piano, provenienti da ogni parte d’Italia, ma anche da Spagna, Germania ed USA per un’esperienza sensoriale in cucina, accanto ad uno degli chef più apprezzati nel panorama della ristorazione umbra e non solo: Riccardo Benvenuti, docente all’Università dei Sapori, il Centro...
Venezia, 1 dicembre 2014 – Mancava solo il metallo più prezioso, ma anche questa “lacuna” è stata colmata. La trasferta in Lussemburgo per l’Expogast 2014, la prestigiosa Culinary World Cup, ha regalato infatti al Team Venezia Chef la prima medaglia d’oro in assoluto dopo l’argento conquistato...
Si può giocare con il cibo? Dilatare e rimodellare il concetto di nutrimento sperimentando, contaminarlo fino a farlo diventare arte performativa? Secondo Play With Food è possibile: giunto alla quinta edizione, il primo e unico festival di arti visive e performative interamente dedicato al cibo, è ormai...
Questo progetto è stato finanziato all’interno del PSR della regione Sicilia:Misura 313 “Incentivazione di attività turistiche” Azione B – Servizi per la fruizione degli itinerari rurali
