La leggenda vuole che il nome Histon derivi da Diomede, personaggio della mitologia greca, e che successivamente abbia assunto la denominazione latina di Histonium. Occorre scendere lungo la costa abruzzese, fino a raggiungere uno dei suoi gioielli in provincia di Chieti: Vasto. Il luogo, che attrae...
LA PATACÒ Si tratta di un piatto a base di cicerchia (latyrus sativus), legume dalle origini antiche, della famiglia delle Papilionacee, di cui abbiamo parlato nel precedente articolo. In Sicilia un tempo coltivata ovunque, era alla base del pranzo dei contadini in campagna, oggi si coltiva solo in pochissime...
Sapete cos’è la Cicerchia? E’ una leguminosa originaria del Medio Oriente e vanta una tradizione di consumo tra le più antiche. Già apprezzata dai Greci, era indicata con il nome di Lathyros, mentre tra i Romani era conosciuta come Cicercula. Tra alti e bassi, la sua coltura è continuata...
Quale il momento migliore per fare due ‘chiacchiere’?Carnevale. Chi di voi non ha mai fatto una chiacchiera?Tante penserete voi, ma chi di voi le ha gustate? Bene oggi, in vista dell’inizio del Carnevale, in redazione ci siamo incuriositi cercando alcune ricette e abbiamo scoperto che in questo...
«Se dovessi dare un consiglio a un giovane che vuole intraprendere la mia carriera non avrei dubbi, gli ingredienti sono: passione, voglia, capacità di mettersi in gioco e studio». E’ con queste parole che Stefano Rufo – patron, chef e sommelier de La Locanda Belvedere a Castelnuovo al Volturno...
Il gelo di limone è una ricetta tipica siciliana, una sorta di “budino” fresco e dissetante, ideale a fine pasto per favorire la digestione. Ottimo è quello che si può mangiare al ristorante pizzeria Quore Matto, che si trova in pieno centro storico a Scicli (RG), in via F. Mormino Penna n.24,...
La Cantina Bentivoglio è uno dei locali più interessanti di Bologna. Non solo per la qualità dei piatti proposti (della tradizione, talvolta reinterpretata in chiave moderna) è di alto livello ma anche perché questo ristorante-enoteca-osteria è diventato un punto di riferimento per gli amanti del jazz....
Venezia, 1 dicembre 2014 – Mancava solo il metallo più prezioso, ma anche questa “lacuna” è stata colmata. La trasferta in Lussemburgo per l’Expogast 2014, la prestigiosa Culinary World Cup, ha regalato infatti al Team Venezia Chef la prima medaglia d’oro in assoluto dopo l’argento conquistato...
Il pane fatto in casa: ieri una necessità inderogabile per le famiglie, oggi una specialità locale declinata in molte versioni, in particolare al Sud Italia. Quella che il Daily Slow vi racconta oggi, è la tradizione dei Nebrodi, in Sicilia: una catena montuosa protetta che si affaccia sul Mar Tirreno...
Questo progetto è stato finanziato all’interno del PSR della regione Sicilia:Misura 313 “Incentivazione di attività turistiche” Azione B – Servizi per la fruizione degli itinerari rurali
