Mangiare è una necessita. Mangiare intelligentemente è un’arte. (François de La Rochefoucauld) E se di cibo si parlerà, occorre che lo si viva con piacere, educandosi all’arte di gustarlo. E per farlo bisogna essere al posto giusto nel momento giusto: Trevi, comune umbro che domina la terra verde...
Si terrà oggi a Milano, nella Sala Pirelli del consiglio regionale della Lombardia, “Food Safety Conference Fukushima”, l’incontro sulla sicurezza della catena alimentare tra Giappone e Italia , e sull’importanza della tracciabilità del cibo proveniente dalla zona di Fukushima a quasi 5 anni...
Oggi sono a Vallebona, in provincia di Imperia, poco distante dal confine con la Francia. Un comune, questo dell’entroterra ligure, che spicca per una tradizione unica: la raccolta dei fiori d’arancio. Si tratta di un’arte antica, portata avanti solo qui, nonostante i prodotti ottenuti...
Oggi andiamo a Ispica, comune in provincia di Ragusa in cui pullulano i produttori di carote novelle. Anche se, in realtà, la zona di produzione comprende le province di Ragusa, Siracusa, Caltanissetta e Catania, per via dell’omogeneità delle condizioni climatiche La carota novella di Ispica...
Prosegue il nostro viaggio tra i sapori del bellissimo altopiano ibleo: oggi andiamo alla scoperta del Pecorino Siciliano DOP, un formaggio prodotto esclusivamente con latte di pecora crudo intero, a cui viene aggiunto il caglio all’interno di un tino di legno, prima dei processi di incanestratura...
La memoria collettiva di anziani, uomini e donne mantiene vivo il ricordo di un piatto fondamentale nella dieta di intere generazioni: il cuturru. Ho incontrato lo studioso Pierantonio Calabrese per farmi spiegare meglio questo alimento: “Con questo termine, di matrice fortemente sicula, si ricorda...
Avete mai mangiato da McDonald’s? Sicuramente, almeno una volta vi sarà capitato: i peccati di gola sono concessi a tutti. Ma è noto che eccedere in uno stile di vita da fast food crea problemi di salute notevoli: a sconsigliare di andare da McDonald’s, questa volta, è proprio McDonald’s. Un’uscita...
Acquistare cibi prodotti in modo naturale, da aziende a chilometro zero che abbracciano la sostenibilità e la tutela delle risorse ambientali: non sempre tutto questo è possibile, per questioni di praticità, economiche o, semplicemente, per mancanza di tempo. Ma con Tacatì, un sistema di e-commerce...
Il mercato del biologico è in continua espansione: nel solo 2012, in Italia, ha registrato un aumento record dei consumi, pari al 7,3%. Un giro d’affari da 3 miliardi annui secondo Coldiretti, che pone il nostro Paese al quarto posto in Europa dietro Germania, Francia e Regno Unito e in sesta posizione...
Siamo ciò che mangiamo: le scelte alimentari che ogni giorno facciamo influenzano noi e l’ambiente circostante, in maniera molto più massiccia di quanto non possiamo immaginare. I consumi alimentari mondiali, e dell’occidente sviluppato in particolare, possono determinare una serie di conseguenze...
Questo progetto è stato finanziato all’interno del PSR della regione Sicilia:Misura 313 “Incentivazione di attività turistiche” Azione B – Servizi per la fruizione degli itinerari rurali
