Come si sviluppa nel tempo il culto mariano in provincia di Ragusa? Le fonti in proposito sono rare e bisogna far riferimento più che altro alla storia dell’arte e all’archeologia. Preziosi a tal proposito sono gli studi condotti sul territorio dai professori Giuseppe Barone, Paolo Nifosì,...
A custodire le usanze che riguardano la produzione del pane casereccio in tutta l’area degli Iblei, sono soprattutto le piccole realtà rurali. Oggi sempre meno la produzione di pane di tipo casereccio è riconducibile alle famiglie, che hanno lasciato il posto alle piccole ditte produttrici: panifici...
Accade spesso che alcuni scenari siano così scolpiti nella memoria visiva di chi osserva da divenire usuali e difficilmente notabili. È proprio quello che avviene se ad osservare la campagna iblea è uno sguardo distratto dalla consuetudine: esso non saprà cogliere l’imponenza delle sue grandi distese....
Maria ca passa ri na strata nova, la porta ri n-firraru aperta era; ci rissi: “a tia firraru chi fai apiertu a st’ura?”. “Fazzu na cruci a tri puncienti ciova”. “Ti pregu firraru ri nun la fari ora ri nova ti la pagu la mastria” Questi versi mi sono stati ripetuti, uguali, da molte voci...
Un pomeriggio di quaresima, Maria, Gina, Zudda, Pippina e la signora Mariuccia, armate dei loro arnesi di lavoro, si ritrovano davanti ad un forno a legna. Il lavoro richiede il massimo della manualità e della dedizione. Come quelle di uno scalpellino d’altri tempi o di un fabbro che forgia il ferro...
Bisogna guardare alla materia prima e alla tecnica di panificazione per comprendere le caratteristiche del pane ibleo. In primo luogo, a renderlo unico è l’utilizzo di paste acide per la lievitazione (le paste acide hanno costituito per secoli la base per il processo di panificazione). Esse costituiscono...
È quasi San Giuseppe. Come ogni anno, è quasi san Giuseppe. Immagino le faticose giornate dei gruppi al lavoro per completare i manti che sfileranno a Scicli. Lo scorso anno ho avuto il privilegio di assistere alle battute finali della costruzione di questi manti per due gruppi che si sono contesi...
Poco fuori Sampieri, nel territorio di Scicli, lì dove la collina ormai declina verso il mare e dove il mare ancora si domina tutto da ponente a levante, è adagiato un museo. Si tratta del Museo della Pietra, creato, allestito e curato da Tano Mormina. Dire di lui è difficile perché ogni titolo,...
Per inquadrare il senso delle opere di Serafino Amabile Guastella [antropologo siciliano, n.d.r.], comincerei a puntualizzare sul significato di folklore: l’insieme di materiali della tradizione popolare (miti, leggende, racconti, proverbi, indovinelli, superstizioni, giochi, canti, feste e sacre rappresentazioni,...
“La sdirruminica fatti amica la monica”. Così saggiamente consigliava Serafino Amabile Guastella nel suo studio su “L’Antico Carnevale della Contea di Modica”. Lo studioso raccoglie ragioni e usi di una festa che oggi non ha più niente dello spirito dell’antico. Forse, però, affermare...
Prima che il mare tra le terre dimentichi del tutto quella parlata che sa di italiano, in Sicilia – nell’ultimo avamposto – si apre una vallata che nei colori consacra del tutto la sua unicità. È il territorio di Ragusa, con quella sua fisionomia che la rende isola nell’isola. Tra le storie...
La memoria collettiva di anziani, uomini e donne mantiene vivo il ricordo di un piatto fondamentale nella dieta di intere generazioni: il cuturru. Ho incontrato lo studioso Pierantonio Calabrese per farmi spiegare meglio questo alimento: “Con questo termine, di matrice fortemente sicula, si ricorda...
L’appuntamento è fissato per una mattina di gennaio al parcheggio dell’area archeologica di Cava Ispica, Modica. Per fortuna la temperatura è mite e non c’è vento. La passeggiata prevede una visita dell’area, non solo dal punto di vista archeologico ma anche dal punto di vista naturalistico....
Scomoderemo grandi autori della letteratura mondiale per parlare di cibo, di relazioni tra uomo e territorio e tra l’uomo e il profumo o la vista di un piatto che lo riporta al suo percorso di vita personale. Il ricordo corre subito alla “madeleine” proustiana: un piccolo dolce morbido a forma...
Incontro col poeta e scrittore Federico Guastella, autore di numerose sillogi e ricerche storiche. Al poeta, cultore della memoria iblea, abbiamo chiesto di tornare indietro nel tempo e parlarci della sua personale memoria dell’inverno. “Tempo della memoria e d’ascolto l’inverno! Fin dall’...
“Ogni anno attendiamo che arrivi dalle zone della Groenlandia e dalla Siberia un mito. È la beccaccia. Noi la chiamiamo la regina della caccia. La sua coda ha delle macchie bianche e potrebbe somigliare a una corona. Poterla osservare è un vero privilegio e anche i cacciatori ne hanno grande rispetto,...
Questo progetto è stato finanziato all’interno del PSR della regione Sicilia:Misura 313 “Incentivazione di attività turistiche” Azione B – Servizi per la fruizione degli itinerari rurali
